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Sprossen liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe
Gerade im Herbst und Winter, wenn frisches Obst und Gemüse eher die Mangelware sind, hat unser Körper einen hohen Bedarf am Vitaminen und Mineralstoffen. Alternativ zu den Vitamin-Präparaten bieten sich da die Sprossen an.
Wie viel Vitamine stecken in den Sprossen
Durch das Keimen werden in den Samen Wachstumsvorgänge ausgelöst. Dabei produziert der Samen vermehrt Vitamine und Eiweiße, die für die Pflanze wichtig sind. So steigt in den Samen der Gehalt an vielen Vitaminen beim Keimen um das Fünffache an. Der Gehalt an Vitamin C erhöht sich sogar bei manchen Sprossen um 3000 Prozent.
Welche Vitamine und Mineralstoffe stecken in den Sprossen
Vor allem der hohe Gehalt an Vitaminen A, B1, C und Niacin machen die Sprossen für unsere Ernährung wertvoll. Die gekeimten Sprossen liefern aber auch Kalzium, Zink, Magnesium, Phosphor und Kalium in nennenswerten Mengen.
Um gute Sprossen-Qualität zu erhalten, empfiehlt es sich die Sprossen selbst zu ziehen. |
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