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Schwarzkümmel
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| Viele kennen das Gewürz als kleine Samen auf dem Fladenbrot. Dabei ist der Schwarzkümmel vielseitiger verwendbar. Die Schwarzkümmelsamen eignen sich auch hervorragend zum Würzen in der Küche. Ihr Geschmack erinnert etwas an den Pfeffer und kann mit diesem in der Pfeffermühle gemischt werden. Seine leichte Schärfe hebt der Geschmack vieler Speisen. Der Schwarzkümmel passt zu Hülsenfrüchten, Fleisch, Eintopf und auch zu Salat. Überall dort, wo Thymian oder Majoran verwendet wird, kann man auch Schwarzkümmel dazufügen. Besonderer Tipp sind die Samen im Kaffee. Schon ein paar Körner auf dem Kaffeepulver genügen, um den Kaffeegeschmack zu intensivieren. |
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Schwarzkümmel mit Pfeffer zusammen in die Pfeffermühle geben – so lässt sich das Gewürz sehr gut in der Küche verwenden.